Фисташка настоящая (Pistacia vera)

Pistacia vera, Фисташка настоящая — многоствольное дерево или кустарник, вид рода Фисташка семейства Сумаховые (Anacardiaceae). Это широко известное и ценившееся ещё в древности растение, источник съедобных плодов, дубильных продуктов, смолы и древесины. В естественных условиях встречается по склонам гор Средней Азии (Киргизия, Таджикистан, Туркмения, Узбекистан), на северо-востоке Ирана, в Сирии и на севере Афганистана. В схожих климатических условиях разводится и успешно культивируется во многих районах мира.

Многоствольное дерево или кустарник высотой от 3 до 10 м, чаще всего с густой полушаровидной кроной. Ствол изогнутый, обычно склонённый и ребристый. Кора на старых ветвях светло-серая, беловатая; на однолетних — красновато-коричневая. Листья очерёдные, с 3-7 листочками. Листочки кожистые, плотные, гладкие, светло-зелёные, длиной 5—11 см, шириной 5-6 см. 

Растение двудомное. Тычиночные цветки в густых, сложных, довольно широких метёлках, длиной 4-6 см. Пестичные цветки в более редких и узких метёлках, примерно такой же длины. Плоды - крупные костянки, длиной 0,8—1,5 см, шириной 0,6—0,8 см. Ядра семян зеленоватые, съедобные, маслянистые.

Фисташка цветёт в марте — мае. Плодоносит в июле — августе. Листья опадают в сентябре – октябре. Плодоносит с семи — восьми лет, обильное плодоношение начинается с 15 лет и возрастает вплоть до 100 лет. Каждая особь плодоносит с годичным перерывом, особо урожайные годы повторяются через три — пять лет. С одного дерева можно собрать 12-15 кг плодов.

Растёт в районах с континентальным климатом, характерная особенность которого — длительное жаркое лето, когда температура воздуха часто поднимается выше 40 °C, а влажность падает до 10 %. Поверхность почвы при этом нагревается выше 70 °C, и в ней совсем не остаётся доступной растениям влаги. 

Фисташка светолюбива, жаро- и морозоустойчива, легко переносит морозы до −30 °C.

ПОСЕВ СЕМЯН

Чтобы прорастить фисташку, нужно замочить ее на несколько дней в теплой воде. Затем снять костяную оболочку и аккуратно, не повредив носик, снять кожицу. Положить во влажную тряпочку и поставить в теплое место. На 2-3 дней носик фисташки станет корнем.

Затем фисташку нужно поместить в глубокий контейнер, так как она сразу пускает глубокий корень. Семядоли землей не присыпать, их нужно оставить на поверхности.
Через месяц фисташки можно уже посадить на постоянное место. Высаживают растения на расстоянии 8-10 метров друг от друга, обязательно группами по несколько штук.

Полив необходимо осуществлять очень осторожно, не заливая почву. В первый год жизни нужно защищать растения от сорняков и зимой укрыть агроволокном от сильных ветров и грызунов.